8月23日上午，应商会会员、南京向东酒店总经理许向东的邀请，商会秘书处秘书长周晓汉、常务副秘书长戴新年、办公室主任王凯蒂及主任助理鲁羚一行来到了位于建邺区月安生活广场的土灶王餐馆。作为该餐馆的经营和管理者，许总与秘书处工作人员一起讨论了当前餐饮行业的发展状况和遇到的问题。

  在长期根植于餐饮业的许总看来，当前国内餐饮行业面临诸多挑战。其中突出问题包括盈利能力下降，原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等，企业所承受的成本压力突显。周晓汉秘书长结合商会内世纪缘、夜上海、绿杨春等多家餐饮企业，通过分析他们的经营模式以及针对当前市场做出的调整来剖析餐饮市场的变化，在节约人工、能源的成本的基础上，打造自身餐饮的特点，做出具有市场竞争力的品牌。

  土灶王餐馆位于建邺区月安生活广场二楼，是一家主打徽菜的餐饮店。在这里的菜品不仅做法正宗，甚至连菜的原料大多是来自青山秀水的皖南山区，再经过农家大灶的柴火慢炖，一道道原汁原味徽菜经典就这么摆在眼前。目前馆内设有10个包间，大厅可容纳近百人就餐。环境雅致，菜色香俱全，价格经济实惠，是平时宴请聚会的上好选择。

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