豆捞即火锅，火锅即豆捞。中国豆捞，流派众多，百锅千味，花色纷呈：北有京都关外羊肉豆捞，南有澳门广东海鲜豆捞，西有四川毛肚豆捞，东有上海什锦豆捞；各地豆捞将各种珍馐美味融入同一烹饪却不同配制的神秘汤底中，丰富了中国传统的饮食文化，大饱了人类口福。
       淮河文化，源渊流长，双墩遗址，涂山考古，早就证明了淮畔先民在几千年前就拥有豆捞器皿。珠城开埠百年，当第一条顺河街初具雏形时，就有小店排档，火爆经营河鲜豆捞；或鱼、或虾、或蟹、或蚌，烩制美汤，煮涮菜肴，开淮菜豆捞之先河。
        时至今日，随着淮畔民间传统舞蹈花鼓灯——“东方芭蕾”，走出中国，走向世界，被誉为以华夏文明的主体形象，屹立在世界舞蹈文化之林时。珠城三产的企业家们，就一直探索着一个课题：花鼓灯表现的是歌舞，也是性格；花鼓灯故乡既能孕育激越奔放的歌舞娱乐，必然蕴藏有欢快热烈的餐饮美食。终于，人们发现花鼓灯“文伞把子”的领头就被称作“涮街伞”，而豆捞的美食真谛也是“涮”呀！一个“涮”字，让花鼓香豆捞问世了，淮上豆捞找准了自己乡土的却是至尊的品牌——花鼓香。
       花鼓灯是舞的文化，花鼓香是吃的文化，她们共同追求的意境都是和谐、喜庆、热烈、奔放。花鼓香豆捞的大师们，已整理出长淮地域传统特色的各种鲜美汤底，并推出了花鼓丸、花鼓饺、花鼓饼、花鼓丝等系列特色菜，并跟随文明进步，化大锅为小锅，讲究营养，倡导健康，把花鼓香推至顶级豆捞。希望五湖四海的朋友来到珠城，既能欣赏到花鼓灯风姿，还能品尝到花鼓香风味，更好地全面领略千里长淮花鼓风情。
       花鼓香豆捞餐饮有限公司是一家以传承火锅文化精髓，打造都市精品火锅为主的全国连锁型直营餐饮企业。目前，旗下连锁直营分店有：蚌埠凤阳东路店、蚌埠南山路店、蚌埠文化广场店、蚌埠张公山店、合肥饕界店、 合肥炮院店、芜湖方特店、黄山元一大观店、南京中央路店、南京南湖店。南京江宁精品店以及合肥三店四店正在筹备中，近期即将开业。如今，花鼓香豆捞餐饮品牌在全国餐饮市场已具有很高的美誉度和影响力。

       公司把“让一亿中国人吃出健康”作为企业的使命，倾心打造健康、时尚的餐饮主题，努力用十年时间完成全国一百家直营店、企业成功上市、进入中国餐饮五十强、成为中国餐饮业最著名品牌等重要目标而奋斗。

 取得成绩：   中国火锅名店                                中国火锅50强                             最佳时尚中国餐饮名店

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